Det finnes mange oppskrifter på syltede grønnsaker men skal du gjøre det enkelt trenger du bare huske følgene blandingsforhold:
1 del eddik
2 deler sukker
3 deler vann
Kok opp denne laken over tynne skiver av grønnsaker og hell over. Er bitene litt tykkere kan du la grønnsaken trekke ett par minutter i laken.
La stå å trekke i 1-2 timer og du kan servere dine egne sprø syltede grønnsaker. Har du grønnsaken over på glass og lar de trekke i kjøleskap holder de seg i alle fall i noen uker men nylagd har de mer sprøhet som de mister etter hvert når de lagres.
Variasjoner:
Prøv deg frem med forskjellige typer grønnsaker og eddik. Får du tak i blandede beter er disse stor stas med flere flotte farger. Husk bare å sylt de i forskjellige skåler da eventuelle rødbeter i blandingen vil farge alt rødt.
Karamelliser sukkeret før du har i eddik og vann tilfører ekstra smak til laken.
Hvis du vil ha lit mindre sødme - bruk litt mindre sukker
Bruk en eddik med smak. Hvit balsamico tilfører sødme, bruk eventuell litt mindre sukker i laken.
Bringebær eddik eller granateple eddik tilfører fruktighet og egner seg spesielt godt til forskjellige typer beter.
Ris eddik er bra til alt med asiatisk preg sammen med fersk ingefær og stjerneanis.
Kanel og laurbærblad bruker vi blandet med litt rødvin når vi sylter rødløk på jobben.
Legg til kommentar
Kommentarer