Sommerfrukt kan med fordel blandes inn i en gazpacho og kirsebær gir en forfriskende suppe som passer godt en ekstra varm dag. Har du varme solmodne tomater og ønsker en kald suppe raskt ta med deg en pose kirsebær fra frysedisken og suppen blir kald med en gang.
Ferdig Kirsebær Gaspacho garnert med ferske moreller, pistasj nøtter og basilikum
Denne suppen er basert på en klassisk gaspacho der kirsebær ble blandet inn. Grovhakkede grønnsaker og kirsebær ble blandet med salt og fikk stå 2 timer før alt gikk i blenderen. Suppen ble garnert med ferske solmodne moreller, strimlet basilikum og hakkede pistasjnøtter.
Etter å ha prøvde gazpacho med både vannmelon og nå kirsebær med gode resultater tror jeg en kan improvisere og tilsette den frukten en har og prøve seg frem.
Base for kirsebær Gazpacho til salting
Base for kirsebær Gazpacho i blender etter salting
Denne suppen er lagd med følgende ingredienser:
1 kg solmoden tomater
1 agurk som er skrelt
1 grønn paprika
1 liten rødløk
300 g frossene kirsebær
100 g tørt brød
3 ss sherryeddik
9 ss spansk jomfru olivenolje
salt - 1 ts til grønnsakene og litt til til smaking til slutt
Legg til kommentar
Kommentarer