Denne måten å rense sitrusfrukter er lik for de fleste typer frukt og gir deg skinnfrie segmenter. Prinsippet går ut på å fjerne alt skall og sitte igjen med mest mulig renset kjøtt.
Skal du benytte skall fra frukten i oppskriften, starter du med å fjerne dette. Bruk usprøytede frukter og benytt et zest jern, fint rivjern eller en potetskreller og fjern det ytterste aromatiske skallet.
Bruk en fileteringskniv med et mykt blad og skjær av endene på sitrusfrukter.
Start med å fjerne skallet, ta en strip av gangen og prøv å kutt slik at alt det hvite, beske skallet fjernes og mest mulig fruktkjøtt blir igjen.
Jobb med smale strimler og jobb deg rundt hele frukten.
Ta bort eventuelle rester av den hvite hinnen og start med å skjære ut segmentene, ett for ett.
Jobb deg rundt hele frukten og legg segmentene i en skål. Press ut resten av juicen som er igjen i frukten og oppbevar segmentene i denne frem til de skal brukes.
Legg til kommentar
Kommentarer